Pourboire par pays : tableau de 20 destinations

Le problème de la plupart des tableaux de pourboires, c’est que personne ne dit d’où viennent les chiffres. Ils se copient les uns les autres, et on ne sait pas si les 10 % pour l’Italie viennent d’Italiens ou d’un blog de l’Ohio. Le tableau ci-dessous ne reprend que les lieux où un office de tourisme officiel ou une ville s’exprime lui-même. Pour des destinations populaires comme la Grèce, la Thaïlande ou le Mexique, nous n’avons trouvé aucune déclaration de ce type ; elles n’y figurent donc pas. Elles n’ont pas été oubliées ; nous ne devinons simplement pas.

Une précision : ce sont des usages, pas des règles. Toutes les sources disent sous une forme ou une autre que le montant dépend de votre satisfaction.

Le tableau : le pourboire au restaurant

Sous forme de graphique, avec la valeur haute de chaque fourchette. Lorsqu’un office dit seulement « pas attendu » ou « non obligatoire », la valeur est 0 ; pour Copenhague, c’est les 10 % qu’il indique.

Les chiffres ne sont pas toujours directement comparables. En France, 15 % de service sont déjà dans le prix et les 3 % sont un remerciement supplémentaire. Aux États-Unis, c’est l’inverse : le prix de la carte n’inclut pas le service. C’est aussi pourquoi les États-Unis paraissent si hauts sur le graphique.

Ce qu’il faut d’abord vérifier : l’addition

La plupart des moments gênants vont par deux : on laisse un pourboire en plus d’un service, ou rien là où aucun n’a été ajouté.

• Londres : Visit London situe le service habituel à 12,5 %. S’il est là, rien de plus n’est nécessaire. Dans les pubs, quand on commande au bar, aucun pourboire n’est attendu.
• Dubaï : un service figure souvent déjà sur l’addition. Mais Visit Dubai souligne qu’il va souvent à l’établissement et pas forcément au personnel qui vous a servi.
• Vienne : le Vienna Tourist Board indique que si le pourboire est déjà inclus, on ne le paie pas deux fois.
• Espagne et France : selon les organismes officiels, le service est déjà compris. Un pourboire est un remerciement, pas un complément de salaire.
• États-Unis et Canada : la base est l’addition hors taxes, la taxe étant indiquée à part. NYC Tourism et Tourisme Montréal calculent tous deux avant taxes.

Pour les marchés et les petits établissements, il est de toute façon pratique d’avoir un peu d’espèces.

Taxis, hôtels et guides

Pour le Japon, l’office national du tourisme cite une exception : les guides ou interprètes privés habitués aux visiteurs étrangers peuvent accepter un pourboire en geste de remerciement, discrètement dans une enveloppe. Le JNTO précise que de telles enveloppes se vendent dans les supérettes et les boutiques à 100 yens. Dans un bar, un taxi ou un hôtel, on ne laisse rien ; l’itinéraire lui-même se trouve dans notre itinéraire au Japon. Si vous réservez une visite privée à Tokyo, par exemple des visites guidées à Tokyo sur Klook^*, emportez une de ces enveloppes.

New York est l’inverse : si vous réservez des visites guidées à New York^*, gardez des espèces prêtes pour un pourboire. Visit California cite « quelques dollars » pour les chauffeurs de VTC et un dollar par boisson pour les barmans ; NYC Tourism 1 à 2 $ par boisson.

Les trois pays où l’on se trompe le plus souvent

États-Unis. Pour un visiteur venu de Grande-Bretagne ou d’Europe, ne rien laisser passe pour impoli, car les pourboires font partie de la rémunération du personnel. Prévoyez donc environ 20 % de plus sur la nourriture que ce qu’affiche la carte, plus la taxe. Pour un voyage à travers les États-Unis, intégrez-le dès le départ ; voyez les city trips aux États-Unis.

Japon. Ici, c’est l’inverse qui paraît étrange. Le JNTO indique que le pourboire n’est pas d’usage et, s’il a lieu, doit rester discret.

Royaume-Uni. Le double paiement le plus courant en Europe, à cause du service. Pour les visiteurs : un coup d’œil à l’addition suffit.

Dans la plupart des autres pays que vous visiterez depuis la Grande-Bretagne, environ 10 % ou un arrondi conviennent, pour autant qu’un office officiel donne le moindre chiffre.

Comment YesTrip vous aide

Pour le budget de votre voyage, la fonction de dépenses de YesTrip vous aide : vous saisissez les frais partagés, en plusieurs devises si besoin, et l’application montre qui doit quoi à qui. Un pourboire s’y ajoute simplement. Dans les informations utiles, vous trouvez pour chaque destination des éléments comme les prises, la monnaie et les numéros d’urgence, avec un lien vers les conseils officiels aux voyageurs de votre pays. Un montant de pourboire par pays n’est pas encore dans l’application ; c’est à cela que sert ce tableau. Avant de partir pour Dubaï, consultez les conseils aux voyageurs du gouvernement britannique, qui appellent actuellement à la prudence en raison des tensions régionales.

La place de tout cela dans votre préparation est expliquée dans Comment planifier un voyage, étape par étape, et pour les frais partagés en route, voyez Partager les frais de voyage équitablement.

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